个人感觉鸡冻切小块很难 还原度比较低 但是味道真的是超级赞
可以关注我的微博 SLtang

琴酒bor：汤不纯，我就想说一句煮的什么毛汤 发布于 2018-09-12 16:22:37

叹服认错：看饿了。。。。。。。。。。。。。。。。 发布于 2018-09-12 14:52:42

大大大大大无赖：可以再加点特效啥的… 发布于 2018-09-12 14:48:52

超级克罗斯：鸡翅要放在日式高汤里炖 发布于 2018-09-12 11:02:12

KiritoAi：个人建议LZ还是用翅尖鸡爪这种胶质更多的部分来煮冻，翅冻本身如果想要更漂亮可以适当添加凝胶粉(做果冻的原料)，翅中脂肪相对高，做出来的冻会有油花，不太好看而且不利于成型，另外个人建议可以把冻加上一点蚝油或者用生抽老抽混合调味，冻本身颜色重一点搭配鲜艳的煎蛋会更好看，之前自己试过一次没留图，有时间好好交流^ω^ 发布于 2018-09-12 09:12:57

镜灭大大的跟班：太厉害了！有空参照楼楼的试试 发布于 2018-08-02 00:36:27

雪碧的粉丝：为什么冻是红色的？ 发布于 2018-08-01 18:46:52

Liberta丶丶：其实这种料理 蛮难做的 0 0 发布于 2018-08-01 18:44:22

任科锦renkejin：大厨求还原黑牧场做的咖喱 发布于 2018-08-01 18:16:32

千千幻雨：感覺很好吃的樣子 发布于 2018-08-01 17:36:12

h应该是不行的：个人感觉不会太好吃至少口感不会好，原作是要鸡冻遇热后融化成汤汁拌饭，但这方法弄出来的鸡冻现实中是比较难融化的，除非倒在饭锅中焗一下。否则一边吃着软绵的饭一边又有粘糊糊的果冻之类的口感、个人感觉不太好 发布于 2018-08-01 17:36:12

FT_J：鸡翅做好汤之后,趁热用勺子漂掉油,还可以当鸡油用,和猪蹄冻差不多
其实对视觉要求不大的话,做碗翅尖汤一浇其实也差不多...
还有要做冻最好用翅尖,因为冻基本靠鸡皮 发布于 2018-08-01 17:36:02

尼伯龙根之死：一看就是专业的 发布于 2018-08-01 17:36:02

同是天涯外星人：一直觉得生蛋拌饭好坑爹的说 要专门熬汤做成冻 而且其实我更喜欢鸡翅
很难还原的东西 做的很不错 差点特效和电脑配件 发布于 2018-08-01 17:35:52

lsmlllsss：又有大厨来了。。 发布于 2018-08-01 17:35:12

SLtang90： 发布于 2018-08-01 17:34:52

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