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北方苦寒今未已雪底波棱如铁甲是菠菜还是白菜

1、苏轼有诗云“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，猜猜是哪种蔬菜？

菠菜

白菜

2、正确答案：菠菜

3、答案解析：

北宋文人苏轼写了一首《春菜》，其中有：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”

菠菜的细胞内原生质胶质度大，一般低温下，原生质内水分不容易渗透到细胞间隙内结冰。加上菠菜内的淀粉容易转化为糖，而糖水不易结冰，所以菠菜不怕冻。一般说来，菠菜要到零下十一度才会被冻死，所以人们认为菠菜坚如铁甲。

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