鸡蛋一定要让它熟了再吃，因为鸡蛋的蛋白和蛋黄里都含有一定量超标的大肠杆菌和其他的菌落，如果鸡蛋不煮熟就吃的话很容易引起肠胃不适。但是也不要煮老了，口感不好，但是营养价值不会减少。最适宜的时间是：水开了以后4分钟就可以把鸡蛋捞上来，自然放凉，不要用凉水去冰。（最好趁热吃，热的时候口感和味道最佳）

limengjia02：说自然放凉的肯定没剥过鸡蛋.....全粘掉的....怕不卫生用冷开水还行 发布于 2018-08-24 08:43:17

龙骑士甄志平：说得好，要不是我是学养殖的差点就信了。 发布于 2018-08-24 08:35:47

zsjtyth：那是中国鸡蛋， 发布于 2018-08-24 08:27:57

kerry1231119：嘛。。。鸡蛋这种东西因为鸡下蛋要经过鸡粪的洗礼，大肠菌群比较高是很正常的，不过不是单纯的大肠杆菌。鸡蛋加热主要是防止沙门氏菌的污染，60摄氏度几分钟就可以杀死了，完全煮熟是为了提高消化率，题主说的要煮熟我是基本同意的，虽然几率比较低，但万一有污染可不是闹着玩的 发布于 2018-08-24 08:26:57

無月辰殤：危言耸听。。。。
国内就不要生吃了
在国外的话 可以试试
日本的鸡蛋一般都会标注 生吃保鲜期的 发布于 2018-08-24 08:07:07

心灵star：反正我也不喜欢吃生的 发布于 2018-08-24 07:50:37

我尼玛3：然而你开这个帖子就是为了黑中国鸡蛋不卫生，养鸡的饲料不好。其实也对，毕竟日本没有过什么痛痛病，水俣病。而他们的铬超标标准也比我们严格。美国的五大湖的水也很干净，可以直接饮用。英国以前被称为雾都是因为那里水蒸气浓度高。我国的水有细菌，家禽吃的是化学元素，种菜居然放粪便发酵物，水稻铬含量超标，连空气也有雾霾。真是药丸 发布于 2018-08-24 07:24:37

完美乐园：lz，，我觉得你说的有些极端了，，谈毒性，谈危害，都是要考虑剂量的，就像你说烧烤，不管哪里，只要是碳烤刷油，必定有苯并芘（一类致癌物），但是正常人平时不可能顿顿吃，时时吃，那些自然也就不用太多虑，，，鸡蛋这个，细菌感染的问题早就说过了，鸡蛋外表不劈裂，内膜完好的情况下，生的没太大问题，，，不过鉴于卫生安全，还是最好熟点来，， 发布于 2018-08-24 07:21:27

_文仔：4分钟..水煮的话..不熟的...初生蛋那种小点的就看能熟...大点的里面还是生的.. 发布于 2018-08-24 07:16:47

春季开花：日本鸡蛋厂家在卫生管理上做的很好，其实只要在生产环节把控好卫生，那生产的食品生吃也不打紧的。 发布于 2018-08-24 07:09:37

limengjia02：说自然放凉的肯定没剥过鸡蛋.....全粘掉的....怕不卫生用冷开水还行 发布于 2018-08-22 11:53:52

龙骑士甄志平：说得好，要不是我是学养殖的差点就信了。 发布于 2018-08-22 11:50:07

zsjtyth：那是中国鸡蛋， 发布于 2018-08-22 11:46:12

kerry1231119：嘛。。。鸡蛋这种东西因为鸡下蛋要经过鸡粪的洗礼，大肠菌群比较高是很正常的，不过不是单纯的大肠杆菌。鸡蛋加热主要是防止沙门氏菌的污染，60摄氏度几分钟就可以杀死了，完全煮熟是为了提高消化率，题主说的要煮熟我是基本同意的，虽然几率比较低，但万一有污染可不是闹着玩的 发布于 2018-08-22 11:45:42

無月辰殤：危言耸听。。。。
国内就不要生吃了
在国外的话 可以试试
日本的鸡蛋一般都会标注 生吃保鲜期的 发布于 2018-08-22 11:35:47

心灵star：反正我也不喜欢吃生的 发布于 2018-08-22 11:27:32

我尼玛3：然而你开这个帖子就是为了黑中国鸡蛋不卫生，养鸡的饲料不好。其实也对，毕竟日本没有过什么痛痛病，水俣病。而他们的铬超标标准也比我们严格。美国的五大湖的水也很干净，可以直接饮用。英国以前被称为雾都是因为那里水蒸气浓度高。我国的水有细菌，家禽吃的是化学元素，种菜居然放粪便发酵物，水稻铬含量超标，连空气也有雾霾。真是药丸 发布于 2018-08-22 11:14:32

完美乐园：lz，，我觉得你说的有些极端了，，谈毒性，谈危害，都是要考虑剂量的，就像你说烧烤，不管哪里，只要是碳烤刷油，必定有苯并芘（一类致癌物），但是正常人平时不可能顿顿吃，时时吃，那些自然也就不用太多虑，，，鸡蛋这个，细菌感染的问题早就说过了，鸡蛋外表不劈裂，内膜完好的情况下，生的没太大问题，，，不过鉴于卫生安全，还是最好熟点来，， 发布于 2018-08-22 11:12:57

_文仔：4分钟..水煮的话..不熟的...初生蛋那种小点的就看能熟...大点的里面还是生的.. 发布于 2018-08-22 11:10:37

春季开花：日本鸡蛋厂家在卫生管理上做的很好，其实只要在生产环节把控好卫生，那生产的食品生吃也不打紧的。 发布于 2018-08-22 11:07:02

hyzcjdjm214：地沟油还不是有人吃了，之后也没死啊，反正抗体慢慢的就多了，生鱼片等还不是一堆人吃，生鸡蛋算神马。。。
反正我不吃生的就是了，完全无法理解那口感和味道，感觉还是熟食好吃些，鸡蛋喜欢熟的，半成以上熟也勉强可以 发布于 2018-08-22 10:39:57

傲海风明：水开了以后4分钟蛋白还没全熟 发布于 2018-08-22 10:38:12

光与影的幔帐：大哥，没啥区别，饲料不同可能营养元素会有偏差，但是不会偏的离谱。咱们本身就不善于吃生的，就跟吃生鱼片一样，有很多人吃了上火起泡，小日本天天吃都没事…生鸡蛋我记忆最深刻的就是发哥，一口气喝了8个…… 发布于 2018-08-22 06:36:22

THE_DOPE_SHOW：你让欧洲这些健身房里的汉子，一口气喝几个生蛋的怎么想… 发布于 2018-08-22 06:21:37

吉尔加斯：在我大天朝锻炼出来的肠胃有什么是不能吃的 发布于 2018-08-22 06:16:57

法师流：日本好多拉面 饭会以生鸡蛋作为开头或者结尾给客人的 其实也就是每个人的习惯吧 不管在哪里都会有喜欢吃生鸡蛋的人 我吃过一次是拌面里面的感觉还行 虽然有害 难得吃感觉应该没什么大的问题吧 发布于 2018-08-22 06:09:27

Magi巴巴虫：火药味延伸到这里来了 不明觉厉（划掉） 发布于 2018-08-22 06:07:12

fivefun：我天天跟大肠杆菌打交道
发布于 2018-08-22 06:06:52

overflow110：生鸡蛋拌饭加点酱油超好吃的。。。。。 发布于 2018-08-22 06:06:42

奔跑的蓝蓝路：消过毒+新鲜的蛋没关系，其实日本就是在鸡蛋的管理和新鲜程度方面比中国认真点，很多时候会标注鸡蛋的产出日期之类的 发布于 2018-08-22 06:03:22

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