jj8888nice：外形很漂亮的一道菜，不过感觉不好吃 发布于 2018-08-05 22:24:27

伊拉克小男孩：看上去真的很不错啊！夏天的时候吃起来感觉一定很棒! 发布于 2018-08-05 12:29:32

ih_ypp：国外不是有那种高汤卖的么 这不用高汤不就是蔬菜版的果冻么 肯定不好吃 发布于 2018-08-05 11:19:12

奈叶地图炮：题主应该是学的西餐吧，看摆盘方式都是西餐 发布于 2018-08-05 10:41:47

紅柚添香er：感觉做得非常精致 但是味道的话… 发布于 2018-08-05 09:38:52

基ノ少年：感觉这道菜高汤的味道挺重要的
ぶ━━⊂二二二( ＾ω＾)二⊃━━ん
看来这次又穿越到不得了的地方了(╭￣3￣)╭
唉？这里是…榨汁机？！∑(°Д°；≡；°д°)
--来自南斯拉夫的迷之刑事雨果 发布于 2018-08-05 04:32:42

fly健康大哥哥：感觉很厉害的样子，不过大家一般都是肉食动物。 发布于 2018-08-05 03:47:57

fly健康大哥哥：然而感觉并不好吃 发布于 2018-08-05 03:47:52

冬泼黄羊：没有肉的菜品的题主都可以回复，有肉类食品的题主我会很困扰。因为不吃肉的人没办法评价肉类菜品。 发布于 2018-08-05 03:38:02

wxc1578：哇塞，LZ是厨师吗？ 发布于 2018-08-05 03:20:47

bigbro2010：一看就不好吃。。。南瓜汤怎么做的 发布于 2018-08-05 03:19:27

陌城飘雪：哦，对了。忘了说一句、、、
新人报道~~~~
顺便放一些以前做的



发布于 2018-08-05 03:01:27

陌城飘雪：恩，题主说完了。各位自行终结此坛子。。 发布于 2018-08-05 03:00:37

陌城飘雪：特别说明：
1、在放蔬菜之前，可以将蔬菜进行预处理，就是做成自己想要的味道。
2、凝固的溶液不一定是要清水，如果有条件可以使用高汤做底料进行凝固。
3、最后酱汁的问题，个人建议使用丘比沙拉酱（蔬菜风味），尽量保持原来的风味。 发布于 2018-08-05 03:00:27

陌城飘雪：最后，这道菜，最重点的不是在于如何放蔬菜、或者是凝固的添加剂。而是外面的一层卷心菜。
因为，没有这最外面的一层，在你去掉模具之后要么马上散，要么一切就散。。。（和凝固剂有关） 发布于 2018-08-05 03:00:02

陌城飘雪：然后，从营养价值来说，琼脂是最好的。而鱼胶是最无用的。（唔、、、是营养上来说的、、、、、） 发布于 2018-08-05 02:59:52

陌城飘雪：首先说下各个东西的利弊。
鱼胶片，在使用后，需要冷冻时间过长（超过3小时）。
琼脂，需要在沸水中搅拌融化后在注入使用，冷冻时间很短（1小时左右）
秋葵，加水后，是过蒸的，时间在40分钟左右。 发布于 2018-08-05 02:59:47

陌城飘雪：唔。。
首先，不好吃、、、（如果纯素主义者可能喜欢吃）
然后，在制作这道菜时，凝固使用的一般有鱼胶、琼脂和秋葵 发布于 2018-08-05 02:59:22

_Is尕猫_：问题来了，好吃吗 发布于 2018-08-05 02:54:22

TH2生徒会会长：看到胡萝卜就反胃了，蔬菜里最讨厌胡萝卜，然而却最有营养............ 发布于 2018-08-05 02:49:27

陌城飘雪：如果有想做这个菜的同学，或者没有做出来的同学，小生可以提供一个简单一点的方法 发布于 2018-08-05 02:45:17

陌城飘雪： 发布于 2018-08-05 02:45:07

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