镇楼图菜品出自四度蝉联《Resturaunt》的世界第一餐厅NOMA（丹麦）。
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喵_呜_呜_呜：直播！题主加油 发布于 2018-07-31 00:22:52

desultory：中国有无米其林三星餐厅：
有的。
2008年12月2日，美食圣经《米其林指南》首次将触角伸向了中国港澳，中国港澳共有251家餐厅上榜，被纳入推荐名单，但三星级的仅两家:
一是香港四季酒店(Four Seasons Hotel)内的粤菜餐厅龙景轩，成为全球最好的中餐厅，也是香港唯一的一家三星级餐厅。
另一家为澳门葡京赌场的法国餐厅。
但是
!!!中国大陆并无米其林餐厅!!!
曾经盛传的大陆米其林三星餐厅，包括上海雅德等，均属于炒作概念，比如某餐厅雇佣了一个“米其林星级厨师"，于是就号称自己为米其林餐厅。——所谓的米其林三星厨师，其实是这么一个概念，某人是一家米其林三星餐厅的老板，同时还是厨师，所以才有这个说法。“米其林三星厨师”这个头衔拆分开来，就是“米其林三星餐厅所有者，并且还是个厨师”。真正能叫做“米其林三星”严格上来说只能是一家餐厅，不能是菜、人或者品牌。 发布于 2018-07-31 00:22:17

desultory：星级与价格：
根据美国最出名的厨艺比赛节目《Master chef》描述，获得三星的餐厅一道甜品或前菜的价格约为150美元，而纽约市区的普通餐厅一道主菜仅为30-50美元。
三星级厨师在欧美社会属于上层富豪，英国顶级大厨戈登拉姆齐每年仅出版与主持节目的收入便高达6000万美元，遑论他手下总计七颗星的数家餐厅带来的收益。 发布于 2018-07-31 00:21:52

黄金弄臣：法国喜剧，美食家 发布于 2018-07-31 00:21:47

desultory：审核员与其他标准：
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
监察员结束任务后若干内不得进入评审的餐厅，以确保公允。
除了星级与刀叉外，审查员还会标注餐厅的性价比与有无提供便宜（16欧元以下的）菜品。 发布于 2018-07-31 00:21:12

desultory：米其林三星的影响力：
米其林究竟有多牛逼？
我想，很多很多的语言都是多余的，只要告诉你一个事实，其他自己去想象：曾经有两位主厨因为餐厅降星自杀！
在过去的一百年来里，它是全球销量最大的美食指南。对餐厅来说，获得或失去一粒星，可能为其营业额带来数以百万计欧元的得益或损失;对欧美主厨来说，成为米其林三星主厨是毕生追求。
1966 年，米其林三星主厨Alain Zick 因其餐厅从三星降为二星，成为第一个自杀的三星主厨。
2003 年，同样原因，Bernard Loiseau 成为第二位自杀的三星主厨，轰动一时，将当时全球热议的伊拉克战争挤下头版头条。 发布于 2018-07-31 00:20:27

desultory：米其林三星的历史：
米其林公司是有着一百二十多年的历史的汽车轮胎公司。在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。
评级标准：
米其林对餐厅的评审分两个角度进行：食品（以星星数量区别）与就餐环境（以刀叉图案数量区别）。
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；
三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
至于刀叉数量则以餐厅装修的美感（偏好概念性、文艺性），服务质量、上菜时间与其他因素等，分为1至5个等级（数量越多，环境越舒适）。
趣事：由于星星与刀叉数不挂钩，因此不少二星、三星餐厅即使服务常被大众吐槽抱怨，也不影响他们的星级与影响力。 发布于 2018-07-31 00:20:12

desultory：由于饮食习惯各异，料理历史不同，目前世界上并无绝对公信力的估计美食评级机构。
但有两个为餐饮行业评级的机构影响力极为瞩目，他们便是法国的米其林公司与英国餐饮行业期刊《Resturaunt》。
现在先从年代与知名度更高的米其林开始介绍。 发布于 2018-07-31 00:19:32

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