《食戟之灵》我的牛肉汉堡排怎么老是散架
伏羲大智慧：超市里买的牛肉，哪个部位适合做汉堡？ 发布于 2017-08-13 14:07:11
jacxr：不会做饭的路过 发布于 2017-08-13 12:23:31
閌P：對哦，加盐了吗？要打到起胶喔（做丸子的经验） 发布于 2017-08-13 09:24:51
Tankadin：多搅搅，把肉里的胶质搅出来就成功了 发布于 2017-08-13 07:45:31
无颜之月7：动漫吧这么多厨师真的好么 发布于 2017-08-13 06:40:31
Blade丶血月：应该是冻肉瞬间热胀冷缩散开，要不等冻肉解冻试试。 发布于 2017-08-13 06:40:01
Nuclear核弹：加点盐就行←_← 发布于 2017-08-13 06:20:41
自信的白罗：肉要搅的，不然不会起粘 发布于 2017-08-13 05:53:41
XXgamerXX：做汉堡都是绞肉吧，我觉得打成肉饼那里重要，要让空气出来 发布于 2017-08-13 05:42:31
xxiejing：一直用新鲜的绞肉并没有出现上述情况。。。 发布于 2017-08-13 05:38:21
Crazy一只喵：超市里买的牛肉，哪个部位适合做汉堡？ 发布于 2017-08-12 20:25:36
小飘逸_1988：不会做饭的路过 发布于 2017-08-12 19:33:46
社会你浩爷i：對哦，加盐了吗？要打到起胶喔（做丸子的经验） 发布于 2017-08-12 18:04:26
T_c_law：多搅搅，把肉里的胶质搅出来就成功了 发布于 2017-08-12 17:14:46
人帅被人骑丶：动漫吧这么多厨师真的好么 发布于 2017-08-12 16:42:16
有人爱不是资本：应该是冻肉瞬间热胀冷缩散开，要不等冻肉解冻试试。 发布于 2017-08-12 16:42:01
yin2001st：加点盐就行←_← 发布于 2017-08-12 16:32:21
PlzCallMeTheMK：肉要搅的，不然不会起粘 发布于 2017-08-12 16:18:51
隐者一无名：做汉堡都是绞肉吧，我觉得打成肉饼那里重要，要让空气出来 发布于 2017-08-12 16:13:16
锁甲双肺：一直用新鲜的绞肉并没有出现上述情况。。。 发布于 2017-08-12 16:11:11
WAZ轰轰烈烈：肉压成饼之后有没有先用保鲜纸包着冷藏半小时 发布于 2017-08-12 16:09:26
Crazy一只喵：好吧，估计是冻肉水太多的缘故，那我下次买新鲜肉吧。买新鲜肉做汉堡排用牛的哪个部位的肉？ 发布于 2017-08-12 16:08:16
大宠爱198787：你水太多了肉不扎实 发布于 2017-08-12 15:58:31
夏若夕岚：加点盐和一个鸡蛋顺一个方向搅打上劲 发布于 2017-08-12 15:20:41
洛伦丹的秋天：先把冻肉解冻吧 发布于 2017-08-12 15:20:21
GAME迷：不知道和做丸子是不是一个道理……如果是冻肉那解冻的时候难免会有比较多的水分。我会先挤一挤，把水挤出来一些，然后反复揉搓摔打，打出些沾手的感觉(加点淀粉效果当然更好，但是淀粉太多的话就会变成火腿肠的既视感) 发布于 2017-08-12 15:09:06
超然至圣：下锅之前最好用手拍打一下，把中间的空气拍掉就不容易散。 发布于 2017-08-12 14:41:26
努力改變i：加八角加芥末加As2O3就好吃了 发布于 2017-08-12 14:40:41
Crazy一只喵：我是1600g牛肉只加了100g面包糠，是面包糠加少了还是冻肉的缘故 发布于 2017-08-12 14:40:11
yi456332：加点猪肉，洋葱，以及糖就行了 发布于 2017-08-12 14:38:11
Ko然：加蛋加少量淀粉。 发布于 2017-08-12 14:35:01
我喝舒化奶：冻肉水太多了 不推荐用冻肉
散架的话加个蛋拌匀试试 发布于 2017-08-12 14:34:46
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