【超好吃的】食戟之灵料理实验之『紫罗兰印炸鸡卷』
家国何处：外面包的那个，应该是米粉，题主用的煎饼。 发布于 2018-08-08 20:43:13
minchi_：这个时间看到这贴更饿了啊 发布于 2018-08-08 18:29:43
烏糟嘢：支持题主~不过自己不喜欢吃葱所以发现材料有葱的时候没刚看漫画的期待了... 发布于 2018-08-08 18:26:03
纪多满2：LZ一直是我等楷模 发布于 2018-08-08 18:14:33
菱玥LOve雪：题主知道的太多了 各种难道题主是骚年？ 发布于 2018-08-08 18:02:33
家国何处：这么快就做出来了
下次把题主品尝时候爆衣的照片出来吧 发布于 2018-08-08 17:58:13
哑巴狸：还好没放重要的东西所以这次给好评 发布于 2018-08-08 17:49:33
dmc421：题主我爱你~~ 加精啊！ 发布于 2018-08-08 17:46:23
S_Tomato：题主头像是小初啊~~~ 发布于 2018-08-08 17:22:43
家国何处：外面包的那个，应该是米粉，题主用的煎饼。 发布于 2018-08-08 01:41:38
minchi_：这个时间看到这贴更饿了啊 发布于 2018-08-08 00:34:53
烏糟嘢：支持题主~不过自己不喜欢吃葱所以发现材料有葱的时候没刚看漫画的期待了... 发布于 2018-08-08 00:33:03
纪多满2：LZ一直是我等楷模 发布于 2018-08-08 00:27:18
bloody_mary97：题主我觉得你拍的好好请容许我膜拜一下你的行动力，拍照技术和幽默感 发布于 2018-08-08 00:24:48
菱玥LOve雪：题主知道的太多了 各种难道题主是骚年？ 发布于 2018-08-08 00:21:18
家国何处：这么快就做出来了
下次把题主品尝时候爆衣的照片出来吧 发布于 2018-08-08 00:19:08
哑巴狸：还好没放重要的东西所以这次给好评 发布于 2018-08-08 00:14:48
dmc421：题主我爱你~~ 加精啊！ 发布于 2018-08-08 00:13:13
S_Tomato：题主头像是小初啊~~~ 发布于 2018-08-08 00:01:23
zhq1988926：少放了最重要的调味料！
发布于 2018-08-07 23:58:43
幸平创眞：忘了放节（X）操（yao） 发布于 2018-08-07 23:58:18
柯南家的猫：LZ真乃神人也......不但菜做得好 照片拍的也漂亮
感觉就像个专业团队一样 发布于 2018-08-07 23:46:43
菱玥LOve雪：题主又来做吃的了 求吃好不好 发布于 2018-08-07 23:45:23
八咖oo：然后，题主就高潮了！ 发布于 2018-08-07 23:43:28
云映天河：还好先吃了饭才来。 发布于 2018-08-07 23:43:13
不怕哼哼：哈哈哈哈哈哈哈题主太棒了！ 发布于 2018-08-07 23:42:58
ruocaled：
感想：超级好吃，无比好吃！总之就是青春的味道啊！！！（虽然总觉得这次好像忘记放了什麼重要的东西……但又想不起来……）
非要和老北京鸡肉卷比的话，我觉得KFC的鸡、黄瓜、酱都不会输，但是饼完全输了！但这不是我们的错，是墨西哥人的错！（墨西哥人表示躺著也中枪，明明是你们做的不正宗！）总之建议KFC把饼改成荷叶饼,山东煎饼或者葱油饼之类的，才是真正中国味！
缺点：越南饼没有墨西哥饼那麼结实(和煎饼果子的饼差不多感觉)，用硬纸盒子包装其实挺难站立起来的……越南人都是在盘子里切开一块块地用生菜卷著吃，看来是有他的道理的。不要小瞧古代劳动人民的智慧啊……
发布于 2018-08-07 23:41:23
ruocaled：然后就要做最关键的饼啦！这个超级无比复杂………………
先找一袋越南煎饼粉
然后按说明书调配制作……
煎个3-5分钟就好啦，切忌不要放太多下去，饼要很薄……
煎饼的过程中调配一下秘密酱汁（1份鱼露、1份泰国酸甜辣酱、一小勺糖，黑胡椒少许），非常传统的越南酱料。
最后卷起来，配上生菜，香草（在哪呢？！），浇上酱汁就可以吃啦。
发布于 2018-08-07 23:41:13
ruocaled：38话出现的『紫罗兰印炸鸡卷』，看起来平凡，其实奥妙全在饼上。黑白的漫画里看得不是很清楚，越南煎饼用米面粉做成，金黄色的薄薄一片，外脆里嫩，阵阵米香。
因为饼是如此之重要，所以……所以……我们先来做炸鸡……
肉魅的鸡腿肉切成大块，用她的秘汁泡好（1大勺酱油，1大勺料酒，盐、黑胡椒、姜末，老乾妈少许）
放置PLAY一晚上以后，裹上蛋液（半个蛋），然后用玉米淀粉裹匀。 日本炸鸡块其实一般都使用片栗粉(马铃薯淀粉), 漫画里用了玉米淀粉应该是想要更加脆和独特的口感。
然后就可以炸啦。书中提到的二次油炸法是为了确保鸡肉熟透又不过老，先用160度的油低温炸个5分钟，捞出来，把油加热到190度，再丢进去炸个30秒，到金黄酥脆……
出锅啦！
炸鸡块什麼时候最好吃？！ 当然是刚出锅的时候…… 所以忍不住先吃了几块……
啊……超好吃啊，好多汁流出来了啊…………
发布于 2018-08-07 23:41:03
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