帅到没人爱o7：主要看菜式吧…比如日餐那种常常用到鱼的，都是鱼的哪哪哪要分开切出来的，活比较精细用的刀就必须小还要极锋利，中国东北的就一锅端一大刀剁剁剁就下锅了管你哪哪哪。需求决定工具。 发布于 2017-08-13 20:22:03

帅到没人爱o7：确实是小时候开始用的。最上一把是菜切或薄刃（刀型一样，区别是菜切是开双刃而薄刃是单刃，估计是薄刃的多，没怎么注意）中间最长那把是黑打牛刀。估计都是本烧的高极货，另外一提…职人级别人用的，极易锈极易锈极易锈。一般出刃只用来杀鱼解鱼…能像创真用得那么活的真是…极有个性啊。 发布于 2017-08-13 20:21:08

岁月慢些吧：刀藏暗匣，内放药，切菜时自动进入食材中 发布于 2017-08-13 20:19:53

左瞳丶骸：我平时做菜还是比较喜欢那种小的刀，感觉比较容易拿捏力道 发布于 2017-08-13 20:15:08

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