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孩子不爱吃蔬菜水果蚂蚁庄园

一、孩子不爱吃蔬菜水果，可以用蔬菜干、水果干完全替代吗？

不能

当然能

二、3月7日正确答案

不能

三、答案解析

常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤(烘干bai)，一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。

顾名思义，前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣。

另外，即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果。

但水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

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