日文名：卵かけご饭
中文名：生蛋拌饭 (蛋浇饭)
使用生的鸡蛋和饭拌在一起,并加入适量酱油调味的烹饪方式.是日本特有的食文化之一.
做法：
准备原料：
鸡蛋1个，饭（适量，约1碗），酱油适量
制作方法：
1，将鸡蛋磕入碗中，并加入酱油搅散。
2，将饭盛入碗中，在饭的中间用筷子扒开一个小洞。
3，将打散的鸡蛋倒入洞内，把鸡蛋和饭搅拌均匀即可。






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这是最简单的一种生蛋拌饭的做法，当然在日本不同的地区会有不同的做法，
但都是大同小异，辅料的不同而已。也可以依个人口味添加调味料。
虽然有人说这种料理是二战后日本才有的，不过早在1877年就已经出现这样的吃法了。
不过，想要尝试的人还是请担心一下鸡蛋内含有的细菌吧，
如不慎摄入的话，会对人体造成损害。
日本是生食的大国，但对我们中国人来说，还是不习惯生食的，
而且在部分人看来，生食依旧是“野蛮”，“未开化”的象征。
所以说，对这道菜感兴趣的同学还是谨慎为妙。

550561174：我去日本的时候吃过很好吃，饭一定要热气腾腾那种。 发布于 2019-06-10 03:33:12

yjsagbaby：先把粒米饭加热，然后散开快凉了，在加入搅拌的鸡蛋，放入锅里炒，黄金炒饭就出来了 发布于 2019-05-02 21:05:52

1279159014：什么？这东西不好吃吗？只是你们吃不惯而已，不过饭肯定不能这么少，加上这东西要放一些油和盐的！喜欢的还可以放些海苔和虾米之类的！广东人路过！ 发布于 2019-05-02 16:25:02

冰火圣王：你们忘了巴氏消毒法，可以用巴氏消毒法低温给蛋消毒再打进去，既安全又能保证蛋是生的 发布于 2019-05-02 14:57:52

初代哉影：其实我一直都很恐惧这个吃法，把生鸡蛋和米饭拌在一起我觉得最可怕的还是那么油。不过我想起了武林外传李大嘴一口吞掉了一个生鸡蛋 发布于 2019-05-02 13:03:32

bb13558113834：冷饭直接拌下去还是算了 丫呵呵 发布于 2019-04-22 22:38:42

smile梓先森：题主 和我食戟吗？ 发布于 2019-04-22 21:49:52

aa2885362：小时候开始就特别喜欢做有关鸡蛋的料理，这种吃法七岁到二十岁都做过来吃，甚至加过其他材料混合搭配，可是口感上还是不算太好（个人感觉） 发布于 2019-04-22 21:25:02

lcaxyongyuan：外婆外爷去日本旅游，最大的感触就是日本鸡蛋的保质期……貌似保质期三天之内的可以生吃，两周的还可以吃，超过两周的都下架去做面包。 我家鸡蛋总是放冰箱能吃好几个月… 发布于 2019-04-22 20:48:02

请叫我苍穹小悠：西方的早餐也有把生鸡蛋直接打到热牛奶中一口闷的吃法 发布于 2019-04-22 20:18:12

夜主梦魂M：我一般都是打在饭上，然后放微波炉叮到半熟，再撒生抽吃 发布于 2019-04-22 19:33:02

比那名居爱丽丝：这菜对国人最大的难点，就是鸡蛋的新鲜度保证不能。 发布于 2019-04-22 17:34:42

量角器lxx：
其实生食问题嘛，中国吃生鸡蛋的人还是不少的，直接吃的都有。想要概括所有中国人的饮食习惯大概是个难事吧。 发布于 2019-04-22 16:44:12

丿毒岛冴子：有一种蛋叫无菌蛋 发布于 2019-04-22 15:30:22

yjsagbaby：先把粒米饭加热，然后散开快凉了，在加入搅拌的鸡蛋，放入锅里炒，黄金炒饭就出来了 发布于 2018-12-14 19:11:57

1279159014：什么？这东西不好吃吗？只是你们吃不惯而已，不过饭肯定不能这么少，加上这东西要放一些油和盐的！喜欢的还可以放些海苔和虾米之类的！广东人路过！ 发布于 2018-12-14 16:51:32

冰火圣王：你们忘了巴氏消毒法，可以用巴氏消毒法低温给蛋消毒再打进去，既安全又能保证蛋是生的 发布于 2018-12-14 16:07:57

初代哉影：其实我一直都很恐惧这个吃法，把生鸡蛋和米饭拌在一起我觉得最可怕的还是那么油。不过我想起了武林外传李大嘴一口吞掉了一个生鸡蛋 发布于 2018-12-14 15:10:47

bjtc321：还是用纯蛋黄炒饭好吃，就是胆固醇… 发布于 2018-12-14 11:12:07

bb13558113834：冷饭直接拌下去还是算了 丫呵呵 发布于 2018-12-09 19:58:22

smile梓先森：题主 和我食戟吗？ 发布于 2018-12-09 19:33:57

aa2885362：小时候开始就特别喜欢做有关鸡蛋的料理，这种吃法七岁到二十岁都做过来吃，甚至加过其他材料混合搭配，可是口感上还是不算太好（个人感觉） 发布于 2018-12-09 19:21:32

lcaxyongyuan：外婆外爷去日本旅游，最大的感触就是日本鸡蛋的保质期……貌似保质期三天之内的可以生吃，两周的还可以吃，超过两周的都下架去做面包。 我家鸡蛋总是放冰箱能吃好几个月… 发布于 2018-12-09 19:03:02

请叫我苍穹小悠：西方的早餐也有把生鸡蛋直接打到热牛奶中一口闷的吃法 发布于 2018-12-09 18:48:07

夜主梦魂M：我一般都是打在饭上，然后放微波炉叮到半熟，再撒生抽吃 发布于 2018-12-09 18:25:32

比那名居爱丽丝：这菜对国人最大的难点，就是鸡蛋的新鲜度保证不能。 发布于 2018-12-09 17:26:22

量角器lxx：
其实生食问题嘛，中国吃生鸡蛋的人还是不少的，直接吃的都有。想要概括所有中国人的饮食习惯大概是个难事吧。 发布于 2018-12-09 17:01:07

丿毒岛冴子：有一种蛋叫无菌蛋 发布于 2018-12-09 16:24:12

我觉得我是妹控：自家鸡生的蛋新鲜不，还是热乎乎的。 发布于 2018-12-09 16:18:47

BH58000：。。。。感觉这菜绝对不用大工厂批发鸡蛋。。。首先得蛋黄浓郁味道不腥 发布于 2018-12-09 16:18:22

BlackのHero：至于鸡蛋新鲜……拜托扔冰箱里不就行了。鸡蛋这玩意我买两大盒24个，通常两周内也就吃完了。不存在什么不新鲜的问题。 发布于 2018-12-09 15:39:27

BlackのHero：这有什么好胆量的。
自从知道能这么吃以后，我无论吃饭还是做面都会扔一个生鸡蛋进去，不得不说和熟蛋完全不同，有一种清爽的感觉。
不过国内质检那么差劲，还是就算了吧。 发布于 2018-12-09 15:39:22

媓孒殿丅：我也的确记得饭要刚出锅还是干吗一直想尝试来着 发布于 2018-12-09 15:32:37

神圣の千本樱：更正一下，LZ你这种吃法是不对的- -
至少步骤错了
刚出锅的热腾腾的饭上挖一个洞，再打入新鲜的鸡蛋，再倒上酱油拌匀。
因为饭的热量可以让蛋变半熟，而且11区的鸡蛋必须新鲜才能生吃
详见银他妈柳生篇，东城就是吃了不新鲜的鸡蛋拌饭（蛋打在饭上黄破了）拉稀了 发布于 2018-12-09 15:10:22

抱着M4逛银行：荷包蛋的蛋黄何时戳？ 发布于 2018-12-09 15:08:42

心祸：看漫画不是要先炒下饭嘛 发布于 2018-07-31 04:48:22

逆风云的心魔：不是有人说了么，日本的鸡蛋和中国的鸡蛋肯定不一样……中国的化学武器太多了…… 发布于 2018-07-30 12:42:27

银__非市流：这玩意想吐= = 明明看神乐吃的那么欢，如果是蛋黄酱肯定更可怕 发布于 2018-07-30 02:32:12

青行灯之夜：自己做过，不怎么样。。。 发布于 2018-07-30 01:25:32

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