《食戟之灵》我在食戟吧的第一个主题帖
峰702303：看完了，题主真厉害 发布于 2018-08-12 05:53:03
竹·灵：只看了两段，题主好牛 发布于 2018-08-12 05:28:23
槐埝KLZ：我只想问问，爆衣了么？ 发布于 2018-08-12 05:28:13
Finals_MVP：⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥ 发布于 2018-08-12 05:11:03
君将化作光芒： 发布于 2018-08-12 04:20:43
不为人知字母菌：不愧三傲天…… 发布于 2018-08-12 03:48:03
陌上清弦：顺便爱丽丝的求感想 发布于 2018-08-12 02:28:53
陌上清弦：三哥，现在试下来感觉会以后时不时吃吃的是哪几道 发布于 2018-08-12 02:28:43
冫_很傻很天真：三哥你不是要膝盖吗？拿去！ 发布于 2018-08-12 02:20:03
动粥：我这么有耐性都没看完…… 发布于 2018-08-12 02:18:13
Finals_MVP：⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥⑥ 发布于 2018-08-11 21:41:33
君将化作光芒： 发布于 2018-08-11 21:16:23
不为人知字母菌：不愧三傲天…… 发布于 2018-08-11 21:00:03
陌上清弦：顺便爱丽丝的求感想 发布于 2018-08-11 20:20:28
陌上清弦：三哥，现在试下来感觉会以后时不时吃吃的是哪几道 发布于 2018-08-11 20:20:23
冫_很傻很天真：三哥你不是要膝盖吗？拿去！ 发布于 2018-08-11 20:16:03
动粥：我这么有耐性都没看完…… 发布于 2018-08-11 20:15:08
总是掉东西：题主也是会玩！ 发布于 2018-08-11 20:14:53
wwzwjsw：三哥不就是膝盖吗，拿去 发布于 2018-08-11 20:14:48
千千幻雨：我看完了，我可以喊聲阿姨嗎~~？ 发布于 2018-08-11 20:09:53
凌夏盛夕雅___：我真的认真看完了。。。。。。请问楼楼每月收入多少??? 发布于 2018-08-11 20:09:13
a6688985：看完了，，，表示作为厨艺苦手这是啥秘籍 发布于 2018-08-11 20:07:08
尼伯龙根之死：我不信有人会看完 发布于 2018-08-11 20:03:23
木游仁：最后提两句药爹的那句名言吧，找到你想为她做菜的人真的能让你的厨艺突飞猛进的，我其实就会做三道菜，糖醋排骨，京酱肉丝，清水白菜，第一道菜是我妈妈喜欢吃的，第二道菜是我媳妇爱吃的，第三道菜是我小媳妇爱吃的，也许过两年姑娘儿子们长大了我还会学会新的菜肴，但那是以后的事了。 发布于 2018-08-11 20:02:33
木游仁：嗯，是不是少提了一个人？我老爹厨艺比我好得多，他想吃啥自己做去！ 发布于 2018-08-11 20:02:33
木游仁：从模拟生蛋开始说吧，首先，按照爱丽丝的说法，用淡化海水做模拟蛋清，然而，现在污染这么重，我要是真拿海水做菜可能会中毒吧，所以就用到上文提到的勇给的启发了，中秋节要吃什么？螃蟹啊！把螃蟹上锅蒸，蒸熟之后打开盖，盖里会有很多液体，这就是生物净化过的海水嘛！我大概用了40个螃蟹才取了足够的水（这就差不多300多块钱了……其实为了验证哪种螃蟹的水更适合，我用了梭蟹，火蟹，红腿蟹和大闸蟹等等好几个品种的蟹子，最后选中了梭蟹，别的螃蟹其实更贵。ps：后来我注意到大闸蟹是淡水蟹的时候整个人都呵呵了……），把取到的水过滤下去除杂质，为了体现海洋的味道这里我用到的明胶是鲨鱼皮熬制的，在取到的水里掺入蒸馏水（不引入别的杂味），煮沸之后加入明胶分成两份，一份用来做蛋白，一份放入鲑鱼子，这里确实会像上面提到的那个视频里那样鲑鱼子分散得很厉害，完全不像蛋黄，这时候，刚才的废料螃蟹（太奢侈了）又登场了，取出里面的蟹黄（这也是蟹的蛋啊）用勺子碾压分散，放入蒸馏水中用打蛋器打散碎，过滤掉水分后加入到鲑鱼子明胶中搅拌，大量的蟹黄就会填充到鲑鱼子的空隙中，这样看起来紧实了不少的蛋黄就成形了，在浅碗中加入略搅拌的伪造蛋清，用勺子在伪造蛋黄上挖一个球出来放在蛋清上，模拟生蛋就完成了；（每份价格：约为450，好放肆的价格）
接下来是白芦笋慕斯，这个也要注意，白芦笋如果真的加入到蛋白里那吃着简直就是折磨，所以我们需要的是把白芦笋榨汁（这东西汁水还真不多），用榨出来的汁掺入蒸馏水煮沸，这里为了体现植物系的味道我用了阿拉伯胶，一种非常有历史的植物明胶（其实一开始想用海藻酸钠的，但虽然这是植物明胶可是毕竟有个海字所以放弃了），做好了之后发现，不够白啊……后来我的厨艺师傅听说之后教了我个办法，在明胶凝固的过程中搅打进气泡，这样就白了很多，试吃一口，太苦了，又是多亏了我的厨艺师傅，告诉我榨出来的汁水里加一点白醋，苦味就会淡很多，终于蛋白做好了；接下来开始做荷兰酱蛋黄，这个其实在平时我做本尼迪克蛋的时候经常会用到，所以完全算得上是驾轻就熟了，首先取黄油放入底小且深的容器中（不明白就想想量筒），水浴加热至完全融化，上灶上用小火加热，这时表面上会浮出一些泡沫，这是加工黄油时没有完全去除的奶质，其实不会影响口味，但是我们为了精益求精把它捞去，然后离火冷却，这时加热好的黄油会分为两层，上层清亮的油脂和下层显得比较浑浊的部分，取上层清液（知道为啥我要那种形状的容器了吧）待用，接下来取蛋黄（蛋清越少越好）放入容器，加入柠檬汁（按你自己口味加别的维C多的水果汁也可以，青椒汁还是算了吧）后搅拌均匀，用蒸汽加热蛋液搅拌，这里插一句，我当时没找到合适的蒸汽源所以把家里的蒸汽挂烫机拿来用了，还别说，效果真不错，搅拌至略显粘稠后加入刚才的清亮黄油，适量的盐和黑胡椒，继续搅拌至均匀，荷兰酱蛋黄就加工好了，刚才说了，这个酱也可以用在本尼迪克蛋上，那个比这个简单多了。蛋清蛋黄都加工好了在蛋清上掏个洞，放入蛋黄抹平就做好了；
最后的鸡蛋奶昔在漫画里提到过详细的做法，我就不重复了，只是要注意一点，这里取蛋时可以用专业工具开蛋壳，开完之后加入奶昔后可以用食用蜡封口，这样其实更好。
到此三式蛋早餐就完成了，你看着好像很简单的一份早餐，价格已经将近700块了……爱丽丝真土豪啊！ 发布于 2018-08-11 20:02:28
木游仁：说了这么多有关漫画里的菜，顺嘴水一下关于我对漫画里一对CP的看法吧，现在大伙基本上都是比较看好黑白配，就是黑木场X爱丽丝，然而根据我自身的经验判断，这对如果在现实里真成不了，漫画里如果最后成了那就是作者强行凑的了。人生四大悲剧里就有一个熟得没法做情侣，这也是最近几年作品中青梅竹马成不了事的最大原因，我本身有个从5岁就认识的女性朋友，从小就一起玩，熟到什么程度呢，她屁股上有块胎记我都知道，长大了她胸围她爸爸不知道，而我知道。小时候两家大人开玩笑说给我俩定个娃娃亲，万幸只是玩笑，现在我俩就算真躺到一个床上都没兴趣干点啥，虽然也真没干过啥。人如果真的熟到一定程度了，那之间的感情就近乎于亲情了，没有爱情的婚姻还是比较痛苦的，这就是为啥会有婚姻的七年之痒。 发布于 2018-08-11 20:02:28
木游仁：男性方面，先说药爹，那道早餐的拉面我只说一句评语，我吃完之后直到中午12点才把那股子精力散发完。从那以后，但凡我需要一整天的充沛精力的时候我都会让厨师在早上给我来一份；
然后说一色的那道鱼，为了和幸平版的区分开我分别安排在了两天的中午，吃这道菜朋友一致认为，虽然夏季不是吃马鲛鱼的最好的季节（最好的季节是春季到初夏），但是这道菜仍旧很吸引人，可以算得上上品；
关于意大利兄弟，先说他们一起做的那道合鸭，因为我本人非常讨厌吃鸭子（前面说了，我五感灵敏，鸭子的那股子腥味我完全接受不了，而如果用各种香料把这种腥味盖住的话口感又比不上鹅，所以我很不喜欢鸭肉），所以只吃了一口就放弃了，早餐的蛋料理巧做的别出心裁，味道可以说是在能够重现的菜品中名列前茅，然而选拔赛上，巧做的意大利面给我的感觉完全比不上勇做的意大利饺，这两道菜我很看重，特意安排了一位专职做意大利菜的厨师来重现，结果品尝的时候发现，巧的意面让人感觉发腻，越吃越不想吃；而勇的意大利饺因为番茄的酸味非常开胃，让你不由自主地吃个不停，所以如果是我来做裁判的话，能进入决赛圈的会是勇，而不是巧╮(╯▽╰)╭并且这道菜启发我的灵感，完成了另一道据说不是很好的菜，下文会提起；
接下来说说极星的男配，先说丸井，他做的那道色彩偏淡的菜肴其实味道真的不错，可是，也就是不错而已，反倒是伊武岐的那道烟熏菜更吸引人，而这道菜也是少数几道被要求翻盘的菜之一，说起来这道菜还真费工夫啊，那个海藻盐完全只能靠自制，还有各种熏木的制作也非常麻烦，而这道菜也让伊武岐的平均单盘（不就这一道菜吗）花费上升到了第二位，仅次于爱丽丝；
四宫的菜倒是很好吃，不过一位朋友一语道破：“这不就是中餐的甘蓝卷吗？”
关于美作昴我倒要多说几句，他能做出来的菜只有两道，都是和别人重复的，但是重现出来的菜品真的非常好吃，但是重现出来的菜品真的非常好吃，因为很重要所以说两次，尤其是那个三层蛋糕，我只能说，巧你输得不冤，你做的就是在基础的三层蛋糕上加了一层柠檬味的橄榄油凝乳，而美作是真的在这基础上创新出来一种新的三层蛋糕，由此可以发现美作的实力绝对是很强的，那100场食戟的胜利是靠他坚实的基本功再加上创新能力强夺来的，如果说将来他开个餐馆或者饭店的话，菜单上应该都是这样的：鱼香肉丝（改） 烤全羊（改） 和牛排（改） 焗蜗牛（改）……
叶山和黑木场这两个重要配角反而没什么可写的，因为这俩人的菜太靠天赋了，可以说就算你是御前金牌厨师都白扯，因为他们俩的菜已经不完全是厨艺的烹饪了，虽然我安排了我的厨艺师傅，当年清廷御厨传人廖师傅来完成那两道咖喱（秋刀鱼当时不应季根本买不到就没做），但也只是美味而已（真要说最好吃的，反而是爱丽丝那些花了大价钱的菜，感觉钱真的没白花啊）；
终于写到男主角了，幸平的菜，俩字就能概括大多数：难吃……你没看错，真的就是难吃，夏里亚宾牛排按漫画里说的是现实的菜，然而之前我真不知道有这种做法，幸平的菜除了那道红酒炖牛肉和那道马鲛鱼很好吃，还有最早的那道伪装振掛拌饭（真就是这道拌饭……）和那个炸鸡块还不错之外，大多数菜都是很难吃的，也许和我选的厨师不会下药有关？当然，我知道其实是幸平做的基本都是日式菜，并不是很对中国人的胃口。 发布于 2018-08-11 20:02:23
木游仁：这场宴会大伙吃的都很尽兴（除了几道幸平的菜……），但是还是有几道菜因为时令等原因没来得及上桌，所以八月末我的两对双胞胎儿女过周岁生日时，又开了三天宴会，正好把4个孩子的生日都覆盖了，然而，还是有一道菜没能重现，就是爱丽丝的三式弹，啊不，三式蛋早餐，也就是上面提到的勇启发了灵感的菜，直到中秋节，某样材料到了适合食用的时节了才完成。我下面会把我亲自重现这道菜的步骤写下来，很简单，大家可以尝试还原，就是材料费贵了点……
首先说明，三式蛋早餐就必然是有三种不同的蛋形态，分别对应着海洋，植物和动物的味道，B站有人发过重现这道料理的视频，虽然很得罪人，然而我不得不说，你做的那叫什么玩意！我觉得这道菜是需要用心做的，而且做好之后它的味道甚至能在全部菜品中名列前茅，如果只是想要把菜做出来那建议还是去做田所的菜吧，她的菜比较适合做着玩，做的不好也不至于不好吃。 发布于 2018-08-11 20:02:23
木游仁：先说下个人菜品的特色吧。爱丽丝的菜品我就能想到一个字：贵！光是租借各种设备差不多就花了三四万，还不算材料钱（好吧，材料钱没比这少多少……），可以说虽然她的菜不多，但几乎占到除了厨师租赁费的整体花销的30%，说句题外话，绘里奈大家都叫她大小姐，爱丽丝是她妹妹为啥没人叫她二小姐？难道是因为叫小姨子比较亲近？话说刚更新的137话爱丽丝更萌了；
绘里奈做的早餐本尼迪克蛋是现实生活中常见的西式早点，而且正好是我自己也会做的，感觉相当有亲切感；
肉媚的菜都是完全的肉料理，作为一个肉食派我很喜欢，但其实那道五花肉丼再怎么处理还是会让人觉得有点油腻，在现在这种无油少盐的跟风潮影响下，很多人是接受不了的；（中国人这么吃了五千年，成了世界上最长寿的民族之一，真不知道为啥那些跟风的有什么理由拒绝。）
小惠的菜很亲民啊，所有的菜都能重现出来，而且味道都不差，完全符合自身的形象，可以说是设计的很成功的一份菜单；
秘书子的菜是药膳，其实说起来我是非常依赖中医的，因为我吃西药完全没有药效……（我曾经给朋友们表演吃安眠药，20片吃下去完全没影响，当然再多量那就是药物中毒，和有没有效无关了）所以我对秘书子的菜可是很期待的。一道四物汤，一道甲鱼汉堡，四物汤可以说是传统药膳了（貌似唐朝就有了？），也不是第一次吃，所以冲击力比较小，但是甲鱼汉堡这是什么鬼？当我把菜单递到厨师面前时，她的表情完全就是一副“你特么在逗我”的标准版，可是她把完成版拿出来的时候，很明显连她自己都在咽口水，因为真的很诱人啊！评价很简单：非常好吃！
还有其他一些女性角色的，因为个人原因不是很喜欢吃，所以不做评价了，例如贞冢的那道菜，对不起，我实在没勇气把菜单拿给厨师，因为我怕我的厨房以后再也不能用来做菜了，而悠姬和凉子的菜不是我的喜好，我只吃了一点点（真·不是我的菜） 发布于 2018-08-11 20:02:18
木游仁：因为我前期看的都是繁中版，所以意大利兄弟名字翻译不同，这个大家自己脑内翻译一下吧。
当初看《食戟之灵》的契机很简单，我不喜欢做伸手党，而食戟的中文版出的很快，日文的单行本出来很短时间就能看到繁中版，不需要等太久。到后来，作为一个合格的吃货，这部漫画中可以重现的菜肴就完全吸引了我的注意力，不像小当家里那些需要请神上身才能发光的菜完全没可能做出来。
看这漫画的应该绝大多数都是吃货吧，我也一样，我的五感虽然没到漫画里那样达到能吃出产地不同的盐和闻出最新鲜的鱼的程度，但是当年也曾经因为五感敏锐被选拔去当侦察兵了，所以我对食物其实是非常挑剔的，不合我口味的菜我只会象征性地吃一口，至于不喜欢的菜完全不会去吃。
今年7月我过生日时，突发奇想把东北地区几乎所有高级酒店或者是知名饭店的招牌厨师汇聚一堂，请朋友们吃饭。当这52个掌管着或大或小但都是名动一方的厨房的厨师站在我面前时，我忽然冒出个想法，如果这些人都是从一所学校毕业的话，那这个学校必然不输远月了吧，等这个脑洞出现的时候，第二个脑洞诞生，这么多厨师我完全可以自己办一个厨王争霸赛了，然后第三个更大的脑洞就完全止不住地冒出来了：我干脆让他们给我重现《食戟》里的那些菜肴做菜单不就省的我自己设计菜单了么？于是历时3天的一个豪华宴会就这么诞生了。
限于时令很多道菜虽然可以做，但味道绝对不如应季食材的好，所以只有夏季或者是不限季节的菜品被重现了，当然出自我自身的喜好，一色慧和幸平初见时的那两道春季鱼鲜被列入了菜单。 发布于 2018-08-11 20:02:08
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