《食戟之灵》药王这猪排炸法真的能做到吗
药王是猪排丢进常温的油里慢慢加热保持温差很小，最后一口气大火高温油炸表面
这样炸出来的猪排不硬可以理解，不油怎么做到的，按理说这样和不是比通常的猪排炸法更长时间和油接触会更油腻吗
lkk0080：同样是炸猪扒，妙手小厨师第一集，大家可以看看 发布于 2021-03-22 07:05:13
龟公9：放多点药就行了 发布于 2021-03-22 03:00:33
鱼香史莱姆：最后高温是把猪排里面的油逼出去，所以并不会油腻 发布于 2021-03-22 02:56:13
lna23651：对于那些要做到外焦里嫩的东西都是炸两次，第一次炸定型，复炸后让外面香脆 发布于 2021-03-22 02:40:03
滑稽树下果：发觉药王好喜欢煮油炸的垃圾食品 发布于 2021-03-22 01:30:03
黑羽域：天使的煎锅里有一回也是用100℃左右的油炸猪排，再加上这听力buff，艾特某擅长油炸的浪子 发布于 2021-03-22 01:08:03
xxiejing：复炸是炸物的基本手法啊。。。。最后把油控干咯，加上酱汁解腻 差不多差不多 发布于 2021-03-22 00:42:23
Iam纲吉：可能面衣有什么讲究？不懂做菜纯脑补 发布于 2021-03-22 00:40:43
snow1230362：油常温就把猪扒放进去，油都吸进猪扒里了，该怎么吃？ 发布于 2021-03-22 00:08:33
狼的歌谣：题主知道薯条为何炸两次不？同样的道理，猪排牛排都可以这样炸，只不过，他把两次炸的过程变成了一次，这种做法只适合油少的时候，突然高温猛火，才能让油温迅速升高。不然油多会升温慢，只会让表面变糊了 发布于 2021-03-21 22:53:33
dragoon2010：可以一块块把油嘬出来啊，更显匠心独运 发布于 2021-03-21 22:42:43
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