《地下城与勇士》我打算在我家旁边开个自助餐
风吹屁散：心悦三漏算了，总计50个 发布于 2020-11-24 15:49:02
风吹屁散：统计下投入，
押一付三，
房租单价为12元/㎡/月，总面积300㎡，
可得出一次性房租需要14万元；
装修从简400元/㎡不能再少了，总计12万元；
冷藏展柜2.3万元，
空调3万，
桌椅1.3万，
厨具1.8万，
B区隔层舞台，幕布，投影3万；
餐车，餐具，1万；
消防，排烟3.5万；
火锅及烧烤自助设备心悦三。
总计42万沉没成本。 发布于 2020-11-24 15:48:52
风吹屁散：统计下投入，
押一付三，
房租单价为12元/㎡/月，总面积300㎡，
可得出一次性房租需要14万元；
装修从简400元/㎡不能再少了，总计12万元；
冷藏展柜2.3万元，
空调3万，
桌椅1.3万，
厨具1.8万，
B区隔层舞台，幕布，投影3万；
餐车，餐具，1万；
消防，排烟3.5万；
火锅及烧烤自助设备心悦三。
总计42万沉没成本。 发布于 2020-11-24 15:48:52
heart我信科学：你家住哪，不是2线城市起步建议放弃 发布于 2020-11-24 15:41:02
heart我信科学：你家住哪，不是2线城市起步建议放弃 发布于 2020-11-24 15:41:02
最爱Honey幻：房租水电人工，前期的宣传费，购买各种设施，装修，在哪里采购食材会更便宜，市场调查都不做直接开店建议只做中午，因为早晚会亏 发布于 2020-11-24 15:35:52
最爱Honey幻：房租水电人工，前期的宣传费，购买各种设施，装修，在哪里采购食材会更便宜，市场调查都不做直接开店建议只做中午，因为早晚会亏 发布于 2020-11-24 15:35:52
liyu764036147：别干吧现在疫情怕不是血本无归 发布于 2020-11-24 15:27:12
zh8416：这有个不怕死的商家！ 发布于 2020-11-24 15:25:12
zh8416：这有个不怕死的商家！ 发布于 2020-11-24 15:25:12
我是香蕉王：没三倍利润不要碰餐饮 发布于 2020-11-24 15:18:42
我是香蕉王：没三倍利润不要碰餐饮 发布于 2020-11-24 15:18:42
w459662620：自助餐还有外卖？ 发布于 2020-11-24 15:01:32
w459662620：自助餐还有外卖？ 发布于 2020-11-24 15:01:32
bs简单的青春：1w2不1w2的无所谓，主要是想做辅助工，招人不 发布于 2020-11-24 14:32:42
bs简单的青春：1w2不1w2的无所谓，主要是想做辅助工，招人不 发布于 2020-11-24 14:32:42
风吹屁散：目前来看就是干个屁 发布于 2020-11-24 14:22:12
风吹屁散：目前来看就是干个屁 发布于 2020-11-24 14:22:12
风吹屁散：中午还没想好可以怎么操作，不过晚上的上座率太水了，姑且先这么算吧 发布于 2020-11-24 14:21:52
风吹屁散：中午还没想好可以怎么操作，不过晚上的上座率太水了，姑且先这么算吧 发布于 2020-11-24 14:21:52
风吹屁散：那么，来算每个月人工。
收银每天两班次5600
保洁每天四班次8800
主厨每天一班次7500
副厨每天一班次6000
小橱窗每天两班次6000
辅助工每天四班次12000
每月工资结余60000-45900=14100元 发布于 2020-11-24 14:21:32
风吹屁散：这还是理想状况 发布于 2020-11-24 14:21:32
风吹屁散：ok这样的毛利润，大概是每天400+975～1950+300+100约为1775～2750元之间 发布于 2020-11-24 14:19:42
风吹屁散：最后的，就剩下外卖了，
假设外卖均单20元，
30%毛利率去掉平台20%抽成，
还剩下2元每一单，假设每天有50单。
约有100元毛利。 发布于 2020-11-24 14:19:12
Nerua：我这边小乡镇自助餐厅是开一家倒一家 发布于 2020-11-24 14:18:42
风吹屁散：接下来，每天学生或者活动广场的小孩，以炸鸡腿、鸡翅、薯条、蛋挞、便宜饮料、低端奶茶、**冰淇淋等对外开放的六个小窗口，假设预估营业额为900元，
还是以毛利率30%计算，
毛利约300元 发布于 2020-11-24 14:18:22
医生说他也疯了：饿了。
发布于 2020-11-24 14:17:52
风吹屁散：晚上就是主战场了，5点开始营业，至11点。
空闲空间大概50座位。
取5点至6点上座一半，
6点至9点满座，
9点至11点十分之一。
客流量大概为65～130人次。
营业额为3250～7500元。
以毛利率30%为算
自助餐部分毛利约为975～1950元。 发布于 2020-11-24 14:17:22
辰丶茹莫：***，餐饮今年都完蛋了你还在开自助餐 发布于 2020-11-24 14:13:42
风吹屁散：时间轴上面，中午暂时想不到好的办法，如果还是自助的话，应该没有什么客流量，想简单搞点速食快餐。
我愿意用黑钻换取一个好想法 发布于 2020-11-24 14:13:22
风吹屁散：A区把临街玻璃全部换掉，化整为零，内外双开放，对外开放零卖鱿鱼，鸡腿，鸡排，饮料，蛋挞，冰淇淋，蛙鱼，对内无限量免费供应。
B区，分割双层，下层留1.5米，储放啤酒临时用早餐凳等物品，上层留两米宽舞台，用于乐队活动。
台前用幕布遮挡，可以投影仪投放视频。
C区放生食材留东侧厨房。
D区放饮料及甜品
E区为吧台，东侧做调料柜。
F区为就餐区，全部用小方桌，椅子为可叠放。
G点部分暂未定。 发布于 2020-11-24 10:25:02
风吹屁散：因为画吧台的时候，我喝了一口酒，所以把它写了个e区，不吉利 发布于 2020-11-24 10:21:22
风吹屁散：这是我的初步构想
发布于 2020-11-24 10:21:12
风吹屁散：因为在dnf吧，**比较多，大神也比较多。
如果**想的和我一样，我就放弃，大神想的和我不一样，我就拼一拼。
下面我要开始我的表演 发布于 2020-11-24 10:20:32
风吹屁散：我打算在我家旁边开个自助餐
发布于 2020-11-24 10:19:22
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