lz我又来了( =∩ω∩= )
首先感谢昨天各位的顶贴以及感谢吧主加精(≥3≤)/ 今天的实践是意大利苹果炖饭，不过图很少、、、所以大部分可能是用文字叙述，而且我又无意中改动了菜谱OTL想要学做这款菜的小伙伴们还是以原作上的配料和食谱为主吧ww
顺便发一下上一篇的链接↓↓
【暑假计划（？）】食戟菜谱学习之乔装蛋拌肉汁烩饭【阿勒？
*://tieba.baidu*/p/3138902152?pid=53022780505&cid=0#53022780505

chishiani33：我想问：那些苹果切完皮之后不会很快氧化变色吗？看lz的图片好像没那么严重诶 发布于 2017-11-13 15:16:53

非非非非法登陆：米怎么熟的…我做了不熟 发布于 2017-11-08 12:52:08

隼村：题主好样的~请问菜谱哪里进呢？能pm地址吗？ 发布于 2017-10-07 20:14:28

豌豆荚吧_炊烟：会做饭的诸位生活在新闻联播里 发布于 2017-10-07 15:32:43

中世纪_悼念：详解一下各个食材的作用及步骤分析。
苹果：主角
米饭：主角。必须用生米，不苛求是否用Arborio，我看床震就没用……
厚片培根：提供香气
洋葱：关键性的调味料，缺了它和蒜蓉蒸丝瓜没蒜蓉差不多
奶油：这里的奶油其实就是黄油，不知道是不是翻译错误，不过日本人有把黄油叫牛油的习惯，作用题主自己也说了
白葡萄酒：香气，酒精挥发后会有香气在
苹果汁：主角
高汤粉：香和鲜。鉴于这道菜是在早上吃，推荐自己用芹菜和胡萝卜、玉米等吊个素高汤比较不会腻，当然可以直接加鸡精或味精……只要你不介意
柠檬汁：防止苹果氧化，香气
起司粉：咸鲜，有和没有差别不大
步骤我不多赘言，分析一下重要部分。
3、洋葱最好是炒到焦糖色，会更加香甜，米没有必要炒到熟透，略炒就可以了，因为risotto的关键就是要有米芯在
4.刚才说了risotto的关键就是要有米芯，因此这一步必须多次少量地加水，并不断搅拌。米因为刚炒过，因此不断搅拌就会有淀粉释放出来，最后的效果应该是有奶油一般醇厚的质地但里面却有一点点韧性
以上。 发布于 2017-10-07 14:43:13

zgh471：另外没有奶油可以用椰子奶代替, 牛油=黄油,完全另外一回事了 发布于 2017-10-07 07:07:28

zgh471：烩饭要用欧洲产的米做, 超市里的进口产品区域应该都能买到, 叫Risotto Rice
炖出来的效果和口感和中国传统大米区别很大 发布于 2017-10-07 07:07:13

青春充满朝气：放的米是生的还是熟的 发布于 2017-10-07 02:23:28

爱新觉罗灬琪：说了那个难吃的味道一辈子也忘不了啊，最后连入口的勇气都没有了 发布于 2017-10-06 20:55:58

B站游民：自己榨汁……用现成的苹果汁估计好点吧，而且我觉得苹果丁最后做完了直接捞进去拌匀就好了……根本不用炒啊……炒了颜色也不好看，不过继续给题主点赞，这手艺可以嫁了吧…… 发布于 2017-10-06 19:20:43

爱新觉罗灬琪：配合炒饭应该是粉的，但我觉得这是黑暗料理吧 发布于 2017-10-06 18:16:08

请叫我小熊go：请用油炸透了，那就绝对脆爽了 发布于 2017-10-06 18:11:13

拒绝没有用：试试枫糖火鸡的…… 发布于 2017-10-06 16:49:08

我的小在很倾城：烟熏的还好点，原味的简直反人类 发布于 2017-10-06 16:48:53

拒绝没有用：健康饮食风行，以后估计只有back bacon了，我不做人了！ 发布于 2017-10-06 16:48:43

苑胖胖丶：别描述得那么诱人（¯『¯） 发布于 2017-10-06 16:48:08

苑胖胖丶：度娘你还让不让人愉快的发帖惹◡ ヽ(`Д´)ﾉ ┻━┻ 发布于 2017-10-06 16:40:18

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